行業專家教您怎樣選購涼皮機?

涼皮也稱米皮或面皮，用大米做的稱米皮，用面粉做的稱面皮，市面常見的通過洗面-沉淀淀粉制作的通稱涼皮。因物美價廉、口味純正受到人們的廣泛歡迎。無論是我國北方還是南方都有很廣泛的市場。目前，大部分涼皮的加工還處于手工狀態，這樣的加工方式勞動強度大、生產效率低，已經無法滿足當今社會的需求。而且傳統的加工方式需要消耗大量的燃料，不能夠實現環保的要求。近些年來，市場上也出現了一些涼皮機；主要結構包括進料斗、輸送帶、蒸箱等，其工作原理是面水通過進料斗自動流到輸送帶由一個圓柱形滾筒滾壓成型，由輸送帶輸入蒸汽箱蒸好后被輸送出來。與手工制作涼皮相比，該種涼皮機減少了操作者的勞動強度。但是該種涼皮機是由布帶輸送，與手工金屬容器制作出的質量有一定區別，且機器溫度只能剛好達到熟涼皮的溫度，所以制作出來的涼皮保質時間短，口感一般。

一切的創新，都必須基于傳統，沒有傳統的繼承，就無法談創新。就像富方園涼皮機一樣，只有對傳統非常的了解，你才能去掉里面的不足，吸取其精華。將傳統發揚光大。就好比中原涼皮機，在傳統的做涼皮工藝基礎上開發創新，一直尋求突破，但一直循規蹈矩的再結構上進行改進。只為越來實用，從不鼓吹一些花里胡哨的東西。

　　怎么選購涼皮機、面皮機？ 現在市面上的涼皮機五花八門，種類繁多，很多想買涼皮機的人都挑花了眼，到底哪種的好用，實用，又耐用呢？今天涼皮機廠家小編就來給大家仔細客觀的講解分析下，相信您看了本文后，在挑選涼皮機時心里也會有桿秤來衡量它的好壞。

　　買涼皮機首先看的是機器質量，和出皮質量，看似很簡單其實很多人不會看，那應該怎么看呢？

　　一、看機器質量要看穩定性：有沒有地方容易出故障，如果攤上容易出故障的機器，做到一半機器壞了，今天 沒辦法供貨了，工人領工資歇著，客戶要涼皮催著，令人糾結。跟廠家要配件不一定一兩天就能給你發回來。如果今天修不好明天也沒辦法賣。

　　二、看機器質量要看耐用性：有沒有易損件和消耗件，很多機器結構設計方面有很多用到的小部件是經常易損的，即使是多備幾個也要看清楚容不容易更換。別整的換一個小部件要把機器大拆一頓。有些機器是有消耗件的，什么叫消耗件，就是有一定的使用次數和使用壽命，電加熱需要用到高負荷的電熱管，測試發現電熱管比較容易燒壞，電熱管實際意義上就是個消耗品。

　　涼皮機質量好壞還要看做涼皮質量：

　　一、筋度：涼皮不筋道，口感不好，不僅不耐存放，而且不好吃。進入市場也沒有優勢。有多年做涼皮經驗的商家測試涼皮的筋度有一個很簡單的方法，但是很管用，就是涼皮做出來后直接對折再對折，折兩道成三角，這樣擠壓力比較大。質量不好的涼皮不到2個小時就裂口斷了?，F在市面上很多涼皮機做出的產品都通不過這一項測試。

　　二、出皮成本：一斤面粉能出多少涼皮？出的產量直接決定利潤，為啥別人那個價格批發能賺錢，你同樣的價格批發卻不賺錢甚至賠錢？那是因為有些機器的出皮產量不一樣。正常手工做涼皮一斤面粉能出2.5斤左右。有些機器卻只能出2斤左右，也就是說面漿必須很稠才可以做成涼皮，稍微稀一點做出的涼皮就不能提，更不能拿筷子攪，一攪就碎。